食品科学の科学の学士号
United Arab Emirates University - Undergraduate Programs
重要な情報
キャンパスの場所
Al Ain, アラブ首長国連邦
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
4 年
ペース
フルタイム
授業料
AED 2,500 / per credit *
申請期限
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最も早い開始日
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* クレジット時間ごと
序章
食品科学は、安全で高品質な栄養価の高い食品の製造、生産、加工、包装、および流通への科学技術の適用に関係しています。食品科学学士プログラムは、米国食品技術者協会(IFT)の認定を受けています。このプログラムに参加する学生は、食品化学の5つの主要分野である食品化学と分析、食品安全と微生物学、食品加工とエンジニアリング、応用食品科学、および成功スキルの専門トレーニングを受けます。このプログラムの卒業生は、食品の物理化学的分析を実行し、品質と安全性の特性を説明し、安全で高品質の食品を製造および保証するためにさまざまな加工技術を適用することができます。
プログラムの目的
- 食品科学および関連分野の高度な知識を学生に提供すること。
- 食品科学についての基礎知識と応用知識を提供し、食品技術の専門家と食品業界の利害関係者のニーズに対応する基礎研究と応用研究を実施するように学生を訓練する。
- 複数のタスク操作やコミュニケーションスキルなど、高度な能力と能力を身につけるように学生をトレーニングする。
- 卒業生に組織とチームワークの能力と倫理的、社会的問題の考え、多様性の尊重を身に付けさせます。
- 学生に国内および世界の食品セクターについての理解を深め、幅広い政府および非政府の食品管理および法律当局、ならびに食品セクター内の産業および商業環境で成功するように準備する。
- 批判的思考、生涯学習、リーダーシップの能力を学生に身につけさせる。
学習成果をプログラムする
このプログラムが正常に完了すると、学生は次のことが可能になります:
- 食品科学の基本原則とその学際的範囲を説明する。
- 食品の物理的、化学的、生物学的特性と、それらが食品の安全性と感覚的および栄養的品質に及ぼす影響について説明してください。
- 分析手法を適用して、組成を特徴付け、食品の物理的、化学的、生物学的変化を特定します。
- 食品の安全性と品質に対する食品加工、エンジニアリング、保存、包装、および保管の影響について説明する。
- 食品の安全性と品質を確保する上での食品法と規制の重要性を確認します。
- 応用研究を実施し、実験計画とデータ分析に統計ツールを使用します。
- 取得した知識を食品システム、コンポーネント、製品、およびプロセスの実際の状況に適用します。
- 批判的思考と継続的な学習を専門的な問題に適用します。
- 口頭と書面の両方で効果的にコミュニケーションします。
- 組織力、チームワーク力、リーダーシップ力を養います。
- 倫理的、社会的、誠実さ、多様性の尊重に関する専門的なスキルと考えを示します。
- 食品科学のキャリアに関連する継続的な反射的な練習と生涯学習への準備を示します。