美食の学位
Universidad CEU - Cardenal Herrera
重要な情報
キャンパスの場所
Valencia, スペイン
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
4 年
ペース
フルタイム
授業料
EUR 12,670 / per year
申請期限
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最も早い開始日
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序章
ガストロノミーと料理の管理大学センター(ガスマ)は、独自のアプローチでガストロノミーセクターを開発することを目的とした大学のトレーニング、研究、イノベーションセンターです。 Gasmaは、2014年9月に、スペインで初めて美食と料理の管理を組み合わせた教育機関として門戸を開きます。
ガスマキャンパスはダイナミックな国際的展望を持っており、教室の物理的な境界に制限されない美食環境の育成に熱心です。キャンパスは海外からの志願者を歓迎し、学生が国際的な企業に配置することを奨励しています。英語は学位資格の重要な部分です。
Gasmaは、40年以上の経験を持ち、ComunidadValenciana地域全体に一連のキャンパスを持つCEU-CardenalHerreraUniversityの学術的支援を受けています。
美食の学士号は、料理の実践の現在の状況と、それが美食と商業の両方の観点からどのように発展してきたかについての詳細な社会的、文化的、およびビジネス研究の結果です。この研究から導き出された主な結論は次のとおりです。
- 美食部門では専門的な資格が必要になる傾向が高まっています。この専門的なアプローチは、一連の関連する技術分野でトレーニングが必要になることを意味します。
- 今日、美食は食品加工の実践を超えた視点から見られる必要があります。これは、美食とビジネス、料理、投資収益率をうまく組み合わせることができる適切な学習環境が必要であることを意味します。
- 美食の発展は、ほんの数年前は職業としての料理とは何の関係もなかった一連の科学的および技術的問題の関与をもたらしました。将来の専門家のためにトレーニングの範囲を広げて、彼らがR&D + iを彼らの実践における競争要因として美食の方程式に取り入れるために必要なツールと知識を身に付けることができるようにする必要があります。
カリキュラム
ガストロノミーの学位は、料理の管理と組み合わせたガストロノミーの卓越性を達成できるようにする知識、スキル、能力を学生に身に付けることを目指しています。
- ガストロノミー。食品と料理の技術に関する知識を移転し、食品と飲料の性質、起源、トレーサビリティ、およびそれらのプロセスを支配する原則を詳細に調べます。 原材料の品質と安全性、食品の準備と保管、料理の技術とプロセス、健康的な食事の分野で学生を訓練します。
- 経営管理。堅実なビジネスプロジェクトをセットアップし、経済的実行可能性を保護するために必要なツールを学生に提供することを目的として、ホスピタリティビジネスに実用的で応用的なアプローチを取ります。 学生は市場とその仕組みについての知識を習得します。 このコースには、会社をうまく管理するために必要な会計および財務の知識を適用する他のトピックが含まれています。
- 言語。国際市場でのこのセクターの成長とビジネスプロジェクトを国際レベルに引き上げるための魅力的な見通しにより、セミナー、監督された仕事、書誌検索などで言語スキルを練習する機会がある学生の日常の作業言語として英語に重点を置くようになります。 多くの特定のクラスや活動も英語で行われます。
- この学位には、創造性、デザイン、芸術的傾向に関連する科目が含まれます。 この基本的な知識は、学生がインテリアの装飾と配置に関連するプロジェクトで活躍する機会を与えるだけでなく、食べ物のプレゼンテーションとインテリアの面で独自の外観を開発する機会を与えます。
プログラムの成果
私たちの目標は、料理の技術を専門とし、この国または海外でホスピタリティ施設を管理する資格のある専門家を訓練することです。 これは、将来の料理人に総合的なトレーニングを提供するだけでなく、私たちの目標は、彼らの専門的な才能を豊かにし、開発し、ホスピタリティの範囲全体にわたって美食ビジネスを設計および管理できるようにすることです。 私たちは、最高レベルに到達するように学生を訓練し、ビジネスプランを作成し、ターゲット顧客に適切な種類のサービスを提供するためのプロセスを導入する方法を知っている専門家を生み出します。