商学士(料理管理)を称える/商学士(料理管理)を称える(ブリッジング)
George Brown College
重要な情報
キャンパスの場所
Toronto, カナダ
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
5 - 8 学期
ペース
フルタイム
授業料
CAD 21,905 / per year *
申請期限
情報をリクエストする
最も早い開始日
May 2024
* 国内授業料|国際授業料は18,190ドル。すべての料金は予告なしに変更される場合があります
序章
カナダで最高の料理学校の1つであるという私たちの取り組みは、カナダで唯一の4年間の料理管理学士号の開始に影響を与えました。私たちの料理管理学位プログラムでシェフ、料理マネージャー、または起業家として成功するために必要な知識と技術を開発します。理論的教育と実践的教育を組み合わせることで、学生は今日の料理および食品業界で成功するキャリアを達成するためのスキルと知識を身に付けることができます。私たちは、世界的な広がりと影響力を持つカナダの料理業界の中心に固定されています。
Honors Bachelor of Commerce(Culinary Management)は、料理管理を専門とする学士号を取得し、名誉レベルに見合った知識の深さと幅を学生に提供することで、業界の需要に応えます。この学位プログラムは、商取引、料理、食品研究、および外部研修の経験を組み合わせて、卒業生がキッチン、運用管理、食品開発、または起業家の職に就く準備をします。私たちの料理管理コースを通して、学生は8つの重要な分野の理解を得るでしょう:
- 料理の習熟度
- 料理理論
- 会計と財務
- マーケティングとコミュニケーション
- 人材とリスク管理
- 専門事業
- リサーチ
- 一般知識(リベラルアーツ)
ブリッジオプション
Honors Bachelor of Commerce(Culinary Management)プログラムへのブリッジPathwayは、料理管理の卒業証書プログラムの卒業生向けに特別に設計されています。これらの卒業証書プログラムの卒業生は、6つのブリッジコースを無事に修了すると、学位の3年目に入る資格があります。
あなたのフィールド教育オプション
ユニークで頑強なエクスターシップに参加してください。ジョージブラウンは、雇用主や業界パートナーと協力して、潜在的な仕事の経験の機会を特定します。学生はまた、自分たちが大切にしている学習体験を提供し、プログラムの学習成果を達成すると信じている、自主的な業界での仕事の経験の機会を追求することを強くお勧めします。この貴重な仕事の経験は、あなたの履歴書に追加することができます。
より正式な実務経験に加えて、 George Brown Collegeは実際の課題と顧客に学習の機会を提供するよう努めています。
入場料
奨学金と資金
George Brown Collegeの留学生向けの奨学金は、通常、アカデミック プログラムの開始後のGeorge Brown Collegeでの学生の学業成績 (およびその他の基準) に基づいてプログラム内で授与されます。
カリキュラム
必須コース
学期 1 | 学期 2 |
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2学期から3学期にかけて予定 | |
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学期 3 | 学期 4 |
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学期 5 | 学期 6 |
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6学期から7学期にかけて予定 | |
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学期 7 | 学期 8 |
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* 7週間コース
ブリッジングオプション
学期 4 | 学期 5 | 学期 6 |
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6学期から7学期にかけて予定 | ||
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学期 7 | 学期 8 | |
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プログラムの成果
卒業生は次の能力を証明します。
- 会計、マーケティング、顧客サービス、人事、サプライチェーン管理、健康と安全、原価計算と価格設定、ホスピタリティとリスク管理に関連する業界と学問の現在の慣行を区別し、適用します。
- 料理の実践や研究に関連するさまざまな分野で使用されるさまざまな方法、スキル、ツール、システムを特定、評価、および/または適用します。
- 地域、地域、国際レベルでの社会、環境、文化、経済、料理、市場の需要を調査および分析します。
- さまざまな食品サービス環境で組織目標を実現するための戦略を開発するために、多様な料理管理チームの一員として効果的に協力します。
- 研究と実践の分野を活用して、戦略的パートナーシップ、顧客サービス、関係を開発および管理します。
- 食品の理論と実践、栄養学、および料理業界で使用される専門システムに関する高度な知識を反映した、基本的な現代の調理技術を計画し、実行します。
- さまざまな種類の調理業務に特有の組織目標を実現するための推奨事項を提供するために、管理理論と方法論を使用します。
- 市場の実現を促進するために、新しい食品、ビジネス、イベントを開発します。
- 高度な管理技術と理論を適用して、大規模な複数ユニットの調理業務をサポートします。
- 変化する実践と料理管理に関連する進化する知識を監視し、研究分野での生涯学習と専門的進歩のための戦略を選択します。
- 成長を促進し、リーダーシップの可能性を構築する戦略を立てるために、個人の強み、弱み、知識の限界を調べます。
- 規律規範を反映した高度な口頭および書面スキルを使用して、情報と概念を伝達します。
- 定性的および/または定量的な情報を使用して、説得力のある議論を展開し、健全な判断を下し、さまざまなタイプの料理業務に情報を与えたり強化したりする概念、原則、および技術を適用します。
プログラム授業料
キャリアの機会
あなたのキャリア
卒業すると、さまざまなチャンスがあなたを待っています。このプログラムを完了すると、あなたの料理に対する取り組みのレベルが証明され、他のシェフとの差別化が図られます。ジョージ ブラウンで学ぶ料理スキルはカナダ全土および海外の雇用主から求められており、国内または世界中で成功したキャリアを築くためのトレーニングを受けることができます。
一部の学位を取得した卒業生は、初級レベルのポジションでキャリアをスタートする場合がありますが、キャリアPathwaysを促進するための知識とスキルを備えています。卒業生の焦点と経験レベルに応じて、次のようなキャリアPathways考えられます。
食品サービスの雇用分野 | 可能なキャリアパス |
マルチユニットフードサービス |
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老人施設とチェーン |
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ホスピタリティと観光 |
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フードサービス受託管理 |
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食品加工業者と仲介業者 |
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販売代理店 |
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経営相談 |
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起業家精神 |
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将来の学習オプション
このプログラムの卒業生は、学位取得後もビジネス、美食、環境研究の分野の修士課程で研究を続ける準備ができています。
卒業生には、調理芸術 – イタリアとフランスのペストリー プログラム、および食品と栄養管理プログラムに直接参加する資格も与えられます。
詳細については、プログラムコーディネーターにお問い合わせください。