フードサービス管理における科学の学士号
University of Technology, Jamaica (UTech)
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Kingston, ジャマイカ
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校内で
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Sep 2023
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序章
学士。食事サービスマネジメントにおける
哲学STATEMENT
飲食サービス管理の学士科学の学位コースは、国、地域、国際レベルでの食品の製造およびサービスにおける効果的な管理職であることができる卒業生を開発することを目的とする。 これは、顧客満足度を達成する設備とサービスを提供することを可能にしますコンピテンシーとスキルを開発し、大学院で絶頂に達する。
カリキュラムは、フードサービス事業の経営リーダーシップを強調し、実践的な技術や経営スキルを開発するために設計されています。 コースは主にフードサービス事業所の管理監督者になることを望む個人のために設計されています。
研究目標のコース
飲食サービスマネジメントの学位の目的は次のとおりです。
- プロのシェフのための業界の需要を満たすため、食品サービスオペレーションの管理者になる必要なスキルや能力を持つ卒業生を生成することができる。
- したがって、カリブ共同のための雇用創出、独自のビジネス·イニシアチブを開発する革新的卒業生、創造的起業家を提供することで、外食産業の国と地域の成長と発展に貢献する。
- 現在、国際的に研究と情報技術を通じて業界で発生している技術と革新的な変化に大きく貢献してすることができるであろう卒業生を生成する。
- 協同教育、徒弟および専門会議を通じて業界の卒業生のための専門の結合を作成するには。
コース設計
飲食サービスマネジメントにおける4年間の学士号の科学の学位コースは、外食産業の雇用市場のニーズを満たすように設計されています。 カリキュラムは、フードサービス事業の経営リーダーシップを強調し、地域及び国際的に、局部的に他のフードサービスの卒業生と競うことができる卒業生、で、実践的な技術、および経営スキルを開発するために設計されています。 これは主に食品サービス施設の管理監督者になることを望む個人のために設計されています。
学士。 FSM学位は、専門の2(2)の領域と3(3)マイナー製品を提供しています。 コースのクレジットの合計数は140です。 年1&2のすべてのモジュールが共通になります。 年3&4の学生は専門のオプションまたはマイナーになります。
専門分野は以下のとおりです。
- 食品および飲料の管理
- 割烹と管理
マイナー製品はの分野で次のようになります。
- マーケティング
- それ
- 会議や特別なイベント管理
学生は、ローカルでも海外に行ってもよいプロの仕事の経験(各サマーための10週間の最小値)の2つの夏を、完了する必要があります。 実用的なハンズnの訓練はリリアンのレストラン、UTechキャンパスの食品·飲料訓練施設で行われている。
学生はプロのインターンシップや各国料理のコースを通じた国際経験の機会を持っていることがあります。
PROGRAMMEモード
飲食サービスマネジメント課程は4年間フルタイムで提供されます。
エントリーの方法
コースへのエントリの3(3)の方法があるでしょう:
通常のエントリ - 大学の通常の入学要件を満たし、面接で成功した申請者。この出願人は、1年目での研究の過程に入ります。
成熟したエントリー - 大学の入学要件を満たしていない25歳以上の申請者は、事前学習アセスメント(PLA)ルートを使用したコースの1年目に受け入れられることがあります。 学生はPLAコーディネーターと大学の入学基準に知識と同等性を実証、および/または専門分野での仕事のためのPLAの信用を得るためにポートフォリオを開発するために割り当てられたスーパーバイザーで動作します。
高度なプレースメント - 高度な配置のための適格申請者は、研究の学部と大学院課程のためのモジュールの免除を付与することができる他の認可された教育機関から大学にそれらの志願者である。 高度な配置方法を通じて受け付けている学生は、もちろん、3年目に進出します。 しかし、いくつかの場合において、出願人は、程度の要件を満たすために必要なブリッジコースを取るために必要であろう。
インタビューでは、出願人は、彼らの専門分野および/または未成年者を示すために必要となります。 他の機関からの高度な配置を付与された学生は、3年目で、コースに入り、すでに以前の機関で自分の専攻を宣言したであろう。 彼らはすでに10週合計2インターンシップ期間を完了しているだろうので、彼らは唯一のインターンシップ期間を行うために必要とされるであろう。
高度な配置を経由して入力するすべての学生がUTech度を得るためにUTechで彼らの上位モジュールの85%を完了する必要があることに注意してください。
体験学習の要件
年2とFSMの課程の3の学生は、ローカルまたは海外で、承認されたホスピタリティや観光公社に、10(10)週ごとに、2夏の上にインターンシップを完了する必要があります。
スクールのインターンシップモジュールの目的は以下のとおりである。
- 彼らに飲食サービスマネジメント関連の分野で仕事をする機会を提供することにより、学生のポテンシャルの開発を支援。
- 研修生を経て組織に、実行可能な経済的、生産的な貢献をするために産業界と連携。
- 潜在的な卒業生を評価するために、組織を有効にします。
- フードサービス管理における学生の実践的な体験を向上させる。
インターンシップの正常終了は、学位の授与のために必須です。
ENTRY要件
飲食サービスマネジメントの学位(学士への入学資格を得るために。 FSM)、出願人は、次の最小大学の入学要件を満たしている必要があります。a)5(5)CXC一般能力が合格または同等の成績で、私は、II、またはIII(グレードIIIは6月、1998年から受け入れられている)、またはGCE 'O'レベル持ち合わせ、英語、数学、3(3)他の教科におけるレベルA、B&C。 (好ましいのは、外国語での応募に与えられます)。
b)の入学面接に合格。
主要な研究プロジェクト
学生は、主要な研究プロジェクトの形で統合的な研究を完了するために必要とされる。この最終的なプロジェクトを完成させる目的は、次のとおりです。
- より産業関連の問題解決に学生を参加させる
- 理論的研究の実用的な側面を統合
- 自主学習を奨励
- チームベースの学習の推進
- 学生は、研究方法論の理解を示すことができることを確認してください
学生は、ホスピタリティと観光産業からの人に自分の研究プロジェクトの成果を発表し、その主要な研究プロジェクトに焦点を当てて表示を搭載することで学校の年間のおもてなしや観光EXPOに参加する必要があります。
学校について
質問
類似コース
食品システムの学士号:管理、持続可能性、技術
- Parma, イタリア