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Cincinnati State
料理と食品科学の応用科学の学士号は、学生がエントリーレベルの食品科学者および技術者として食品業界に参加するか、製品の研究開発、品質管理と食品安全、規制遵守、食品生産監督を含む関連する職業分野に参入する準備をします、および特殊成分の販売。学士課程の最初の2年間、学生は料理芸術の基礎に焦点を当てます。学生は、専門知識を持つ教員の監督の下で、中西部料理研 ... +
料理と食品科学の応用科学の学士号は、学生がエントリーレベルの食品科学者および技術者として食品業界に参加するか、製品の研究開発、品質管理と食品安全、規制遵守、食品生産監督を含む関連する職業分野に参入する準備をします、および特殊成分の販売。学士課程の最初の2年間、学生は料理芸術の基礎に焦点を当てます。学生は、専門知識を持つ教員の監督の下で、中西部料理研究所の最先端の料理および製パン研究所でスキルを磨きます。 3年目と4年目に、学生は料理と食品科学のスキルを伸ばします。上位レベルのコースワークには、食品成分の機能、食品の設計と開発、官能評価とテスト、食品微生物学、およびその他の専門的なキャリアのための準備が含まれます。学生は、学士号プログラムの毎年の共同教育を通じて体験学習に参加します。別の教育機関で修了した料理のコースワークのためにCincinnati State単位を譲渡することを希望する学生は、プログラム委員長と面会する必要があります。プログラムの認定と以前の料理のコースワークでの学生の成功に基づいて、コース転送のクレジットが制限される場合があります。
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