BA外食産業の経営 - ビジネスの

Kendall College

プログラムの説明

公式の説明を読む

BA外食産業の経営 - ビジネスの

Kendall College

ビジネスの学士号-フードサービスのマネジメント

&nbsp

フードサービスの管理濃度は、運用、調達、生産、流通、サービスだけでなく、消費者の行動を含む外食産業の管理と食品関連産​​業のすべての分野で強固な基盤を持つビジネス·学生に提供しています。

&nbsp

濃度は、学校などの施設へのパッケージの準備、および/または供給食物ようなチェーンやフランチャイズのレストランやケータリング会社などのネットワークベースの、大規模操作だけでなく、大規模な小売業や食品配達エンティティのために働くための準備卒業生に焦点を当てています、医療施設などの商業事業。

&nbsp

他のケンドールプログラムと同様に、学生が業界のインターンシップだけでなく、統合的なシニアプロジェクトを含む没入教えるプロセスから学ぶ。

フードサービスのマネジメントコースサンプリング:

フードサービスのマネジメント入門 -契約送り、ホテル事業、独立したレストラン、高齢者の生活、教育、外食、個人的なシェフ、ケータリング、研究開発を含む外食産業の広大な世界を探検する。

&nbsp

数量フードサービス/生産 -大量の食品購買、生産、サービスだけでなく、食の安全、調達、日常業務、食品·デリバリー·システムと兵站システムを含む多数の人々にサービスを提供するための戦略に焦点を当てています。

&nbsp

フードサービスのマネジメントのロジスティクス-大規模な地理的領域にわたって食品の購入と配布に関与するシステムとプロセスの概要を説明します。学生は遠いにくい届く場所に大量に、在庫管理、配送に食品の製造や移動、物流、サプライチェーンマネジメントの概念を学ぶ。

&nbsp

消費者行動は -消費者が合理的かつ不合理な基準に基づいて購買決定を行う方法について解説します。学生は、現代の広告、プロモーション、マーチャンダイジング戦略の拠点を発見。

&nbsp

衛生は -食品購買/ /ストレージ、食事の準備を受けて、食品汚染、食品由来の病気や害虫管理サービスを提供し、HAACP(危害分析重要管理点)、個人衛生を含む健康的で安全な外食の正常動作を確保するためにどのように学生を教えている。

&nbsp

成分は、 -彼らは一般的な使用方法に重点を置いて、だけでなく、サービスウェアと一般的な厨房機器に精通していると、食品および飲料の識別の基本を理解できるように、食品業界の一般的な用語に学生を紹介します。

&nbsp

異なるオペレーティング·シナリオを検討することにより、効果的なビジネス上の意思決定を行うための課題の学生- 食品および飲料管理 。学生は、メニュープランニングを学び、制御コンセプトの費用、予算を開発し、財務諸表を分析し、運用の調整をお勧めし、人的資源の問題を処理し、管理、スタッフと所有権に影響を与える政策決定を行う。

&nbsp

人間栄養 -食と健康の栄養の役割を調査し、影響の栄養は外食産業に与える。学生は基本的な栄養の概念を学び、現在の調査結果と論争を議論する。彼らは、特殊な集団に食品、ラベル、栄養の利点のためのレシピやメニュー、プランの食事やマーケティング戦略を探る。

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語