学士課程で

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

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学士課程で

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

ガストロノミー学士号は、料理技術を専門とする専門家を養成することを目的としていますが、グルメビジネスをリードし管理する資格もあります。私たちの卒業生がGastronomyの未来をリードするための4年間のトレーニング。

詳細

  • 公式訓練:学士の学位。
  • 対処する:ビジネス管理スキルを持つ料理法で自分のキャリアを追求したい学生。
  • 研究期間:4年間。
  • 総クレジット:240 ECTS
  • 言語:英語:1年目。スペイン語:2年生、3年生、4年生*
  • に位置しています:Castellónde la Plana(スペイン)

* 1年目はスペイン語または英語

プレゼンテーション

カルデナス・エレーラ大学で学士号を取得したのは、現在の食習慣の現状と、それがどのように食文化と商業的に発展したかに関する深い社会的、文化的、ビジネス的研究の結果です。この研究から得られた主要な結論は以下の通りであった。

  • プロフェッショナリズム:グルメ分野における専門的資格の要件がますます高まっています。
  • ビジネス次元:現在、食文化とビジネス、料理、投資収益率をうまく組み合わせることができる適切な学習環境が必要です。
  • グルメR

学士号は5つのトピック分野に基づいています:

ガス老化

食品製品および料理技術:食品および調理技術に関する知識、食品の起源および追跡可能性に関する知識の移転。原材料の品質と安全性、食品の調製と保管、そして健康的な食事の分野における訓練を受けている学生

創造性

アイデアの価値:この程度には、創造性、デザイン、芸術的傾向に関連する科目が含まれます。この基本的な知識は、学生がインテリアの装飾や配置に関するプロジェクトに積極的に参加し、食べ物のプレゼンテーションやインテリアの面で独自の外観を開発する機会を与えます。

言語

国際的な機会:国際市場でのこのセクターの成長は、セミナー、監督下の仕事、書誌検索などで語学スキルを練習する機会を持つ、生徒の日常使用言語として英語を重視するよう促します。

ビジネス管理

堅実なビジネスプロジェクトを管理するためのツール:実践的なアプローチを取ってホスピタリティビジネスを実践し、堅実なビジネスプロジェクトを構築し、財務上の可能性を保護するために必要なツールを学生に提供する。

学習プログラム

学士学位のための研究プログラムは将来のキャリアを構築するための確固と実践的な基礎を持つ将来の学生を装備しています。

プログラムは5つのトピック分野に基づいています。これらの分野を合わせると、Gasma卒業生は、将来の完全な最新のプロフェッショナルなプロファイルを得ることができます。

  • 食品技術
  • 一般的なビジネス知識
  • ガストロノミー
  • 料理管理
  • 言語

1年目。ガストロノミーとマネージメントにおけるソリッド・ファウンデーション

初年度の学生は、食品の取り扱いや基本的な料理のプロセスに関する基本的な知識を身に付ける。

セクター内の企業のマーケティングと経済分野について学びます。英語は、現地企業での経験を得るために、研究の最初の内容と実践的な活動の一部です。

2年目。新しい技術とツール

2年目には、Oenologyと料理のプロセスに関連する概念が含まれています。

法律、財政、健康問題に関するコンセプトは、料理管理で扱います。学生には、堅実なビジネスプロジェクトを作成するためのツールも用意されています。トレーニングは英語と英語のコミュニケーションスキルで続けられます。学生は国内企業でインターンシップを受けます。

3年目。ナレッジコンソリデーション

栄養学の研究は、栄養と栄養学に焦点を当てており、さらにガストロノミーにおける創造と革新のプロセスに焦点を当てています。生徒はまた、学問とワインペアリングの知識を広げます。

料理管理では、ビジネスモデルを学習し、ソフトウェアを使用してコストを管理します。イベント管理が導入されました。英語では、ビジネス界やレストラン業界に関する実践的な知識を身につけます。インターンシップは、レストランや食品業界の企業の両方で国際企業で開催されています。

4年目。専門分野への道

4年生は、専門科目とそれに対応するコースPathway選択します。

  • エグゼクティブシェフのイノベーション - 料理の研究:料理の最新技術とトレンドを学びます。彼らは研究の概念を獲得し始める。この専門分野は、新しい料理の傾向を学び、キッチンで創造的なプロセスと継続的な研究を適用することにより、最高の料理レベルを目指しています。
  • グルメビジネス。フード

最終プロジェクト(TFG)

学士号の最終プロジェクト(TFG)は、各生徒が行った記憶や元の研究で構成されています。 TFGは、学士時代に取得したトレーニングとスキルを統合して開発しています。

その目的は、社会的、科学的、技術的または倫理的性質の重要な問題への反映を含む判断を下すために、関連するデータの検索、管理、整理および解釈における学生の訓練である。その完成は、批判的思考、論理的かつ創造的な判断の発展を促進する。教師はTFGを監督し、学士の学位を取得するためにはTFGの修了が必要です。

インターンシップ

学生は、地元、国内および国際企業での職場紹介を行う機会を得ることができます。

私たちのグルメ料理と料理管理キャンパスは、CEUカルデナール・エレーラ大学と各地のバレンシア、国内外の企業との間のいくつかの協力契約のおかげで、すべての生徒に外部の学術的な配置を得る機会を与えます。

学位コースの初年度から、学生は近くにいる企業での職場紹介を行い、専門的な経験を得ることができます。彼らはより多くの知識とスキルを身につけると、ますます競争が激しい環境でプレースメントを申請する機会が得られます。

キャリアの機会

ガストロノミーは、グルメや料理分野に関連した幅広い活動を含む、高度に学際的な分野です。私たちの卒業生は、さらに自らのビジネスを創造するために、レストランや観光部門のさまざまな分野で専門的な活動を行う機会を得られます。

  • 食品産業。
  • レストランとケータリング。
  • ガストロノミーコンサルタント。
  • 観光。
  • おもてなし。

彼らに開かれた多くのキャリアチャンスは、ガストロノミーの卒業生が次のような責任の職に就くことを可能にします:

  • シェフ。
  • 食品局長
  • レストランとケータリングマネージャー。
  • ガストロノミーコンサルタント。
  • イベントとグルメ活動マネージャー。
  • 食品セクターリサーチ&イノベーションマネージャー。
  • 食品安全衛生責任者。
  • 料理業務とプロジェクトマネージャ。

さらに、私たちの卒業生は、以下を含む教育およびコンサルティング業界での専門的スキルを適用することができます:

  • 料理と美食のマネージャー、コンサルタントまたはアドバイザー。
  • 料理に関する分野の教師:マスタークラス、コース提供、職場監督など
  • 美食訓練センターの指導アドバイザー。

料理チーム

ガストロノミー分野では、Gasmaはグルメの世界で成功したキャリアを持つ専門家を雇用しています。CEU-Cardenal Herrera Universityの教職員は、ビジネスおよびマーケティング、食品技術、コミュニケーションなどの分野で必要とされるスキルを提供する経験を提供します。

継続的指導

家庭教師は学位の過程を通して各生徒を監督する責任があります。

入場経路

  • Baccalaureate LOGSE:バカロレアの2年次を修了し、大学の入学試験に合格したすべての学生は、大学の学位にアクセスできます。 UCH CEUには独自の学生入学手続きがあります。
  • スペイン内外で行われた国際バカロレアート:1.教育に関する特定の合意を持つ欧州連合(EU)の教育システム。 2.欧州連合外の教育制度または教育に関する具体的な合意がない国。
  • CFGS(Advanced Vocational Qualification)またはスペインで取得されたFPII:現行の法律に基づき、CFGS(Advanced Vocational Training Cycle)を修了したすべての学生は専門分野から大学にアクセスすることができますが、 UCH CEUは、彼らが従いたい学位コースで学んだものと同じ知識分野の資格を持つ資格のある候補者を優先します。
  • スペインの職業訓練/資格や海外で行われる教育課程に相当する資格:スペイン語および非スペイン語の出願人は、高度な職業訓練サイクルの資格に相当する留学を終了した場合、UCHCEUに入学することができます。高度な職業訓練サイクルまたは海外で行われた専門職研修に相当する研究。
  • 以前に完了した大学の研究:1.スペインで以前に完了した大学の研究。 2.スペイン外で以前に完了した大学の研究。
  • 大学の資格は開始されましたが完了していません:学歴の移転によるアクセス
  • 職業経験またはその他の個人的な状況:25/45を超える人々。 40歳以上の人々は、勉強したい程度に関連した職業経験を持っています。

学費

最初のステップ:最初の1年間に、英語の学生のための総手数料は11,500ユーロです。今年の彼らの訓練(48 ECTS)は、スペイン語の集中授業(12 ECTS)を受けながら、全部英語(授業、教材など)です。スペイン語の多くのリソースを支配する最初の学年が終わります。

2番目のステップ:2年目の前半から、元年の英語の生徒はスペイン語で教えられたラインに進みます。 2年目と3年目のそれぞれのトレーニング(66 ECTSの各年度)の合計手数料は年間10.690ユーロになります。いずれにしても、必要に応じてスペイン語クラスを引き続き受けることができます。彼らは、スペイン語を完全に流暢にするためにスペイン語の熟達を向上させ、深めます。特別イベント(マスタークラスなど)がある場合はいつでも、英語の学生は言語サポートを受けます。

第3段階:第4年度の総手数料は年間9.970ユーロ(60 ECTS)になります。いずれにしても、必要に応じてスペイン語クラスを引き続き受けることができます。彼らは、スペイン語を完全に流暢にするためにスペイン語の熟達を向上させ、深めます。

特別イベント(マスタークラスなど)があるときはいつでも、英語の学生は言語サポートを受けます。

学費には以下が含まれます:

  • 調理するすべての原材料と入力。
  • キャンパス施設と設備の使用。
  • 各学生に自分の財産のために与えられる制服プラスナイフと食器のセット。 (上記にかかわらず、学生は400€を預金しなければならず、それは卒業後に払い戻されます)。
  • パーソナルロッカー。
  • 学生のために予定されているマスタークラス、会議、および課外セミナーへの出席。
  • 必須課程および課外課程のための手配。

含まれていない:

宿泊施設。しかし、カステリョンは中規模の地中海の首都で、18万人の住民と非常に適度な生活費があります。学生は、アパートのアパートメント(170〜190ユーロ/月)を見つけることができます。

入学と入学

入場インタビュー

申請書には、個人入場の面接の日時を選択するよう求められます。これは、CEU Cardenal Herrera Universityの施設で行われます。

インタビューは、ガストロノミー学区の学士号のマネージャーと一緒に開催され、2つの主な目的があります:まず、ガスマにリンクしている誰かと交流して候補者がキャンパスに直接連絡を取ると、質問に答えることができます持ってる;第二に、候補者は、料理法学士の学位についてのすべてを最初に見出すことができます。インタビューでは、候補者にはコースとキャンパスの仕組みに関する完全な情報が与えられます。これは意思決定プロセスを支援します。さらに、インタビューでは、将来の学生のスキルや動機を直接的に直接知ることができます。これは、候補者を学位取得の可能性のある学生として評価する際の重要な要素です。

予約と入学

入場のインタビューの後、場所を予約するプロセスが始まります。一般的に言えば、特別な場合を除いて、インタビューの24時間後に、候補者は電子メールと入学イントラネットを通じて通知を受け取ります。

この通知は、候補者の3つのシナリオの1つを設定します。

  • 彼らは選択されており、利用可能な場所があることを示します。この場合、通知には、プロセスを続行するために何をしなければならないかを伝える個人用のプレース予約書類が添付されます。この文書の簡単な指示に従って、候補者はGastronomy and Culinary Management Campusで場所を予約することができます。
  • 彼らは学士号にアクセスするための待機リストに入れられていること。このイベントでは、次のステップについて通知を受けます。
  • 利用可能な場所がないため選択されておらず、候補者の申請の評価に関連して、または候補地が利用可能になることは期待されない。

選考は、候補者、その動機と技能、および該当する場合、個人的および家族的状況を評価することによって行われます。ガストロノミーおよび料理管理キャンパスには独自の選択システムがあるため、大学入学試験で得られた学年は考慮されませんが、最終入学はキャンパスへの入学要件がすべて満たされた場合にのみ行われます。

選択された場合、学生はその場所の予約を公式にするために登録する必要があります:

  • 将来の学生は、イントラネットから登録料を払うために必要な文書を印刷することができます。
  • 支払い後24時間以内に、将来の生徒はイントラネットの登録用紙に記入する必要があります。

入場料の支払いと登録フォームの記入は、その場所が予約され、その後、入学のための予約を要求するために必要となります。これは、キャンパス事務局で公式化されます。

カスタムテスト

ガストロノミーと料理管理キャンパス(GASMA)は、新入生の知識とスキルを評価して、料理法学士号にアクセスする際のプロフィールを特定するプロセスを実施しました。

このプロセスにより、学生のアクセスレベルを分類して、所属するグループに従って教授戦略を設計することができます。これを行うために、学年の初めに、学生がキャンパスに入学すると、一連のプロフィールテストが教室で行われます。このテストは、料理法学士号に特化しています。これらのテストから得られた情報に基づいて、キャンパスは、学生のニーズに合わせた強化と強化を設計します。

これは、各生徒の能力を最大限に引き出すためのパーソナライズされた教育を提供するための私たちの努力のさらなる例です。このプロセスでは、生徒にも英語レベルのテストが行​​われます。この試験の結果を使用して、キャンパスは、学士課程で必要とされる英語のレベルを達成するために、その語学コースの中から出席する無料のコースを学生に教えます。

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語
  • スペイン語


最後にFebruary 11, 2018を更新
期間&料金
このコースは、 大学キャンパスにて
Start Date
開始日
9月 2019
Duration
期間
4 年間
全日制課程
Price
費用
11,500 EUR
初年度の総費用