グルメと料理の学士号

Basque Culinary Center

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グルメと料理の学士号

Basque Culinary Center

ガストロノミーで最初の公式大学学位。

プロの機会の世界。

セクターの国内外のニーズを満たす教育。

我々は、国際的な目標に明確に焦点を当てた料理、ケータリング、食品分野の開発を目的とした研修、研究およびイノベーションプロジェクトを実施しています。

バスク料理センターは、スペインの最初のプロジェクトで、プロの料理法、料理、ケータリング活動を大学の教室にもたらしています。

これは、世界の料理の最前線でシェフの世代のリーダーシップに依存しています。

このプロジェクトは、Mondragon Unibertsitateaの一部である美食学部で構成され、高度な資格を持つ研修と食糧と料理の研究とイノベーションセンターを提供しています。

教育モデル

Mondragon Unibertsitateaによって証明されたこの公式の学位は、欧州の高等教育地域に適応する資格であり、5つの柱に基づいた堅固な訓練を提供しています。

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この学位の目的は、レストランや食料や料理分野のレストランや他の会社での高レベルの料理プロセスやグルメサービスの設計、実施、監督の専門家を養成することです。 学生はまた、新製品、サービス、ビジネスの提案を作成し、ケータリングやグルメの分野でコンサルティングを提供する資格があります。

学生の個人的、社会的、専門的な訓練は、バスク料理センターの教育モデルの目的であり、学生は自分の訓練、チームワーク、プロジェクトの実施、意思決定、ビジネス、適切なコミュニケーションにコミットする必要があります。

これは、学生が主な役割を果たす能力に基づいて、ほとんど実用的なモデルです。 それは知識のいくつかの分野の関係を促進する学際的な提案の中で各学生の知識、技術と態度を評価します。 これにより、スタッフと学生の間で発生するコミュニケーションが主な柱となる、継続的かつグローバルな評価が可能になります。

BASQUE CULINARY CENTERで何を学ぼうとしていますか?

  • あなたはやって学ぶ。
  • チームとして働く。
  • 実際のプロジェクトの実行と実行。
  • 起業家精神を高めます。
  • 自治と意思決定を促進する。
  • コミュニケーションと人間のスキルの開発

プログラム

カリキュラム

カリキュラムは、年間60 ECTSに基づいて4年間に分かれています。 1年目、2年目、3年目には強制的な外部配置があり、4年目には30 ECTSの学位終了プロジェクトがあり、会社でも行われます。

3つのコースがあり、各コースは20 ECTSのコースを履修しています。

学生は3年目に1つ選択する必要があります。

  1. 料理アバンギャルド
  2. イノベーション、ビジネス、起業家精神
  3. 食品業界

ほとんどのクラスの指導言語はスペイン語です。いくつかは英語で教えられます。

コンピテンシー

バーゼル料理センターで提案された教育モデルは、料理法の学位全体では、能力に基づいています。つまり、学習プロセスは非常に実用的です。したがって、コンテンツは、孤立した形で、または独立した科目の形で提示されるのではなく、いくつかの知識分野の関連付けを促進する学際的な提案によって、学習プロセス全体を、孤立した知識ではなく、積極的な学習方法とチームワークを使用しています。

時間とカレンダー

授業は8.30から始まり、実際のワークショップの参加者に応じて、14.30または16.30で終了します。

学生はeラーニングプラットフォームMoodleでクラスのタイムテーブルを見つけることができます。

プレースメント

ワークプレイスメント

Basque Culinary Centreがグルメ分野、ケータリング、食品業界と密接な関係を維持していることから、学生は研究中に仕事の世界について実践的かつ実践的な知識を得ることができます。 私たちの場合、生徒は4年の学位コースのそれぞれでセンター外での仕事経験をします。 学習計画に含まれている個人学習経験のプロセスは、生徒が実際の料理と食べ物を見つけて試してみることを意味します。

1年目の外部の仕事経験

期間:1ヶ月。

地理的なフィールド:バスク国。

2年目の外部の仕事経験

期間:2ヶ月。

地理フィールド:スペイン。

最高のスペイン料理レストランとトップレベルのスペインの食品会社での仕事経験。

3年目の外部の仕事経験

期間:3ヶ月。

地理的分野:国内外の分野(世界中)。

世界のトップレストランとトップレベルの国際的な食品会社での実務経験。

4年目の最終プロジェクト

期間:1学期。

地理的分野:国内および国際。フォーマット:6ヶ月。

最終プロジェクトの特徴:実際のプロジェクト(会社が委託)または選択した経路に関連する起業家プロジェクト。

プロの可能性

バスク料理センターの学生は、様々な専門分野を持つ専門分野を選択し、訓練が終わると、将来の素晴らしい仕事でこれらの活動のいくつかを開発することができます:

料理の生産と精緻化のための技術とシステムの特定と開発。

  • すべてのプロセスを実行し監督し、チームを調整することでケータリング企業を管理します。
  • 料理分野における革新的なビジネス提案の設計と開発。
  • イノベーションとコミュニケーションの観点から助言とコンサルティングを提供する。
  • 食品分野における研究と革新活動に参加する。

これらの活動は、以下の専門分野で実施することができます。

  • 料理長、
  • レストランマネージャー、
  • レストランサービスとカスタマーリレーションシップマネージャー、
  • 食品会社の食品製造マネージャー、
  • 農業分野と食品産業の研究技術者は、
  • グルメアドバイザー
  • 新しいグルメ取り組みのコンサルタントおよびプロモーター
  • 通信技術者

手数料

2018/2019学年度の費用は8.900ユーロです。

料金には以下が含まれます:

  • 教材
  • 仕事の服装
  • 調理器具
  • 個人用ロッカー
  • 教員陣で開催される課外セミナーや会議サイクルに参加する
  • 学習の旅
  • カリキュラムと課外プレースメントの管理

毎年100の新しい場所が提供されています。

学生はコースで提供された全単位のクレジットに登録する必要があります(以前の研究や専門的経験から認められた単位を除いて)。

学位プログラムはパートタイムでは受けられません。クラスは対面しています。

入試

全国学生の入学要件

ガストロノミーと料理芸術の学位を取得する方法はいくつかあります。

  1. 大学入試に合格したスペイン語学士から
    この学位には、任意のバカロレア(Baccalaureate)オプションからアクセスできます。
  2. 高等教育サイクルから
  3. 大学入試に合格した25歳以上45歳以上の人
    Mondragon Unibertsitateaは25歳以上45歳以上の方には入学試験を受けません。
    しかし、UPV / EHUとUNEDの入学試験に合格した学生は、特定のフェーズで社会科学と法学の選択肢を取ることを条件として、料理学と料理芸術学の学位を取得することになります。
  4. 大学卒業生
  5. この分野での実務経験がある40歳以上の人

EU入学要件の学生

EU諸国、ノルウェー、アイスランド、リヒテンシュタイン、スイス、中国、または各国で要求されている大学のアクセス要件を満たすヨーロッパまたは国際バカロレアの教育システムから来た学生は、スペインの大学で勉強する資格があります。 したがって、これらの学生はスペイン大学(Selectividad)に入学試験を受ける必要はありません。

しかし、スペインの大学で学ぶためには、これらの学生が国家遠隔教育大学(UNED)から大学の研究にアクセスするために資格を要求することが不可欠です。 5月4日のEDU / 1161/2010の発注には、UNEDを通して資格を処理する方法に関するすべての必要な情報が含まれています。

EU入国規定外の学生

EU、ノルウェー、スイス、アイスランド、リヒテンシュタイン、または中国以外の国からの留学生は、次のアクセスチャネルを通じて、Gastronomy and Culinary Artsの公式学位にアクセスできます。

  1. スペインの学士課程への中等教育の検証
    スペイン教育省の代表事務所でスペインの学士号を取得するためには、中等教育の認定を受ける必要があります。 省庁の国際事務所の情報は、次のリンクにあります。
    検証には数ヶ月かかります。 しかし、一度受け入れられた料理法や料理芸術の学位に登録するには、Volante deInscripciónCondicional(条件付き登録領収書)を提示するだけで済みます。 この領収書は、検証プロセスが開始されたことを証明します。
  2. 最低30 ECTSの検証
    終了してもしなくてもよい大学の試験科目に対応します(30 ECTSは1学期に相当)。

入学手続き

Gastronomy and Culinary Artsの学位の登録と入学手続きの日付を下にしてください。

スペインに住む学生

  • オンライン登録を記入し、パスポートをアップロードしてください。
  • 登録は2017年11月7日から2018年5月31日まで有効です。利用可能な場所があれば、登録は2018年6月1日から7月20日に再開されます。
  • すべてが正しければ、私たちはあなたの登録を検証し、あなたが学術的アクセス要件を満たすことを証明する文書を提出するよう求めます。
  • あなたの書類を受け取ったら、ドノスティア・サン・セバスチャンまたはマドリードのミーティングの1つにお電話をし、専門家のチームがあなたの個人的な適性を評価します。
  • 2018年6月20日に、入学許可リストを学位コースに掲載します。 この目的のために、私たちは、あなたの学歴、あなたの英語のレベル、および会議の結果を気にします。 入学グレードは次のように計算されます:
    • 学年の60%は学業成績から来る
    • グレードの5%は、以前の研究のモダリティに関連した資格です
    • 成績の35%は会議の結果(60%の個人能力と40%のモチベーション)

スポットの30%のクォータは、国際教育システムからの学生に向けられています。

  • 2018年7月4日から8日に登録を正式化するための書類を依頼します。

生きている生徒

  • オンライン登録を記入し、パスポートをアップロードしてください。
  • 登録は2017年11月7日から2018年5月31日まで有効です。利用可能な場所があれば、登録は2018年6月1日から7月20日に再開されます。
  • すべてが正しければ、私たちはあなたの登録を検証し、あなたが学術的アクセス要件を満たすことを証明する文書を提出するよう求めます。
  • ドキュメンテーションを受け取ったら、紹介ビデオを聞いてオンラインテストをいくつか完了します。
  • 2018年6月20日に、入学許可リストを学位コースに掲載します。 このためには、あなたの学歴、英語とスペイン語のレベル、紹介ビデオとテストを覚えておく必要があります。 入学グレードは次のように計算されます:
    • 学年の60%は学業成績から来る
    • グレードの5%は、以前の研究のモダリティに関連した資格です
    • 成績の35%は会議の結果(60%の個人能力と40%のモチベーション)

スポットの30%のクォータは、国際教育システムからの学生に向けられています。

  • 2018年7月4日から8日にあなたの登録を正式化するための文書を依頼します
この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語
  • スペイン語


最後にDecember 4, 2017を更新
期間&料金
このコースは、 大学キャンパスにて
Start Date
開始日
10月 2018
Duration
期間
4 年間
全日制課程
Price
費用
8,900 EUR