Basque Culinary Center

はじめに

公式の説明を読む

2009年には、 バスク料理センター財団はモンドラゴンUnibertsitatea、バスクシェフや公的機関のおかげで作成されました。

バスク料理センターでは、高レベルの知識や資格を持った専門家の訓練の発生を意味し、将来の技術革新の中心地として、料理の連続性を保証することを目的を持っています。高級料理の専門家やビジネスの間で研究や知識の移転を促進するセクターや知識美食に直接·間接的に関連し、かつ国際的な投影を実現する。

民間企業への技術移転と技術革新を後押しするだけでなく、新規事業への取り組みやプロジェクトの作成など、センターの大きな目標の一つである。

食品·グルメの研究とイノベーションの中心の行は、次の年頃に開発されています:

  • 食育や習慣。
  • 食品の社会的責任。
  • 食品の動向。
  • セクターにおける企業経営のイノベーション。
  • 関連する技術の開発。
  • 食事の準備、プレゼンテーションと保全。



バスク料理センター財団の構成は次のとおりです。

  • で表さボード::

oの機関
O一流シェフ
O国内および国際的な会社

  • 国際諮問委員会
  • モンドラゴンUnibertsitatea

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プログラム

この大学がさらに提供しているのは:

Bachelor

美食と料理の芸術の学位

キャンパス 全日制課程 4 年間 September 2017 スペイン サンセバスティアン

バスク料理センターはガストロノミーと割烹で学位全体のために定めている教育モデルは非常に実用的な学習プロセスを作るスキルに基づいたモデルであるため [+]

ガストロノミーと割烹の学位

 

プロフェッショナルの機会の全世界。分野の国内および国際的なニーズに応える大学の研究。

したがって、その内容は孤立方法で又は独立科目として提示されていない、しかし、バスク料理センターはガストロノミーと割烹で全体の学位のために定めている教育モデルは非常に実用的な学習プロセスを作るスキルに基づいたモデルであるむしろ積極的な学習の方法論とチームワークの使用により、スキルではなく、孤立した知識の上にすべての学習の基礎とするために、様々な知識領域との間の関係を促進する学際的なアプローチである。... [-]